當二廚變成主廚時

▲yoyo，2010.01.10                                                    ▲zozo打蛋，又散了

三歲過後，我開始左右姊妹的「親子廚房樂事」，我有足夠的把握，她們的雙手細動作成熟，她們不再哭哭啼啼，情緒不穩定，這樣完整穩定的情況下我讓她們開始親近廚房，因為我知道每一個食材都可以在廚房裡找到百分百變化的可能性，她們當然也有權力見證這種美食的魅力。

▲zozo切菜

當然我不是一個美食專家，我更不是一個烹飪高手（我媽媽倒是），但我懂得品嚐每一樣菜餚帶來的氣氛，我願意去感覺食物在口中的每一種滋味層次。所以左右姊妹從洗菜、洗米、撕荳莢、煮紅豆、做果凍、桿麵團、包餃子、ㄔㄨㄚˋ籤...這種手作基礎功，到做三明治、土司披薩、佈置早餐、搓特色湯圓...這種創意隨性的個人化食物設計，這兩年來她們做了很多，在廚房是個游刃有餘的二廚，但我遲遲不敢讓她們拿刀，因為我還是擔心她們會「不小心」受傷，我還是不願意大膽嘗試任何一個危險，一直到五歲過後，zoyo已經在我的允諾下，慢慢拿起那把小孩專用的廚房刀。

▲yoyo切菜

一年前就選了一把不利的小孩廚房刀，放著讓她們觀賞，總要她們先對這把刀不緊張，才能好好切菜吧！這一天中午參加婚宴回來後，我們傍晚開始一場小廚師做菜實作，今天所有菜餚都要左右姊妹自己完成，仔細看看今晚的菜，有高麗菜、紅蘿蔔、紅椒黃椒、蕃茄、豌豆莢...，都是蔬菜類非常好處理。左右小廚師要做的事可多囉，她們必須：
1.自己洗米、量米，下鍋煮飯
2.自己洗高麗菜
3.撕豌豆莢
4.切各種蔬菜
5.打蛋攪蛋
6.炒菜、煮湯

▲墊個椅子，就可以增高炒菜了

這麼多的廚房事讓她們姊妹倆分擔，應該還是綽綽有餘，於是我們就這樣一件一件完成，每完成一個步驟就覺得好有成就感，當晚餐來臨時，一道一道的菜端出來，她們姊妹倆好開心，因為她們知道今天所有的菜都是她們完成的，她們是今天的主廚，爸爸媽媽呢？只是負責在一旁冒冷汗、適時輔助幫忙的二廚。

看樣子，「大王餐廳」一定開得成。

▲這些都是我們煮的耶～

要注意：
1.教孩子切菜時，要告訴她們彎手指、收手指，千萬別五隻手指攤出去，很危險。
2.初次切菜的孩子，可以選擇葉面較軟的蔬菜，像是小白菜。
3.如果要切像是紅椒、黃椒，記得呈碗形切菜，別呈帽型切菜，因為椒類表面較滑，容易打滑切到手。

後記：
zoyo長大後的願望，是姊妹倆一起開個餐廳，她們連餐廳名字都想好了，就叫做「大王餐廳」，這個祕密爸爸在《一開始就不孤單》裡透露出來了。